Instant Pot: sarma
Sarma spada u jelo koje moja mama tradicionalno sprema svake zime.
Njezina znatiželja i moja zaljubljenost u Instant Pot, nas je nagnala da ju probamo skuhati u Instant Potu.
Od tada više nikada nismo kuhale sarmu na tradicionalni način.
Iako je priprema sarme nešto kompliciranija, sve je lakše i zabavnije kad u kuhinji imate savršenog pomagača.
Obzirom da Instant Pot odradi cijelo kuhanje bez dodatne pažnje, oko pripreme se vrijedi potruditi, zar ne?
Sarma dobro podnosi i zamrzavanje, pa možete skuhati pun lonac i ostatak zamrznuti za dane kad ste u žurbi.
Instant Pot: sarma
Vrijeme pripreme namirnica: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Zahtjevnost: zahtjevno
Sastojci:
- 1 velika glavica kiselog kupusa (1,8 -2 kg)
- 1,2 kg miješanog mljevenog mesa
- 100 grama slanine
- 100 gr paraboiled riže
- 2 glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 jaje
- 1 žlica slatke crvene paprike
- 1/2 žličice papra ili više po ukusu
- lovorov list
- Umak
- 0,5 dcl ulja
- 3 žlice glatkog brašna
- 1 žlica slatke crvene paprike
- 1 lit vode
Postupak:
- Odvojite 20 listova kupusa i odrežite zadebljanja.
Ostatak glavice sitno narežite i polovicu isperite pod hladnom vodom. - Nasjeckajte češnjak i peršin.
Sitno narežite 50 grama slanine. - Prodinstajte sitno sjeckani luk u Instant Potu na opciji Saute.
- U veliku zdjelu stavite mljeveno meso, rižu, 50 grama sitno sjeckane slanine, jaje, prodinstani luk, sjeckani češnjak, peršin i začine.
Sve dobro izmješajte rukama. - Uzmite list kupusa, dodajte lopticu mesa, zamotajte kupus oko mesa. Krajeve kupusa ugurajte prstom sa strane u sarmicu, kako meso ne bi izašlo pri kuhanju.
- Na dno Instant Pota stavite pola narezanog i ispranog kupusa, zatim u krug poslažite pripremljene sarmice.
Između sarmica ugurajte komadiće slanine.
Složite ostatak rezanog neopranog kupusa.
Zalijte vodom tek da prekrije narezani kupus. - Zatvorite Instant Pot, namjestite ventil na Sealing i uključite Manual 30 min.
Ostavite da se sigurnosni ventil spusti da možete otvoriti poklopac. - Pripremite umak: Na ulje stavite brašno i dobro promješajte.
Kuhajte par min na slaboj vatri.
Dodajte slatku crvenu papriku, promješajte i dodajte vodu.
Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati. - Kad ste otvorili Instant Pot, zalijte sarme umakom i pričekajte da prodre do dna.
Poslužite uz pire krumpir i kruh.
Dodatan savjet:
Zaprživanje luka je opcionalno.
Ono daje dodatan okus, no ukoliko ste u gužvi, možete staviti svježi luk.