Instant Pot: sarma

Instant Pot: sarma

Sarma spada u jelo koje moja mama tradicionalno sprema svake zime.
Njezina znatiželja i moja zaljubljenost u Instant Pot, nas je nagnala da ju probamo skuhati u Instant Potu.
Od tada više nikada nismo kuhale sarmu na tradicionalni način.
Iako je priprema sarme nešto kompliciranija, sve je lakše i zabavnije kad u kuhinji imate savršenog pomagača.
Obzirom da Instant Pot odradi cijelo kuhanje bez dodatne pažnje, oko pripreme se vrijedi potruditi, zar ne?

 

Sarma dobro podnosi i zamrzavanje, pa možete skuhati pun lonac i ostatak zamrznuti za dane kad ste u žurbi.

 

sarma

Instant Pot: sarma

Vrijeme pripreme namirnica: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Zahtjevnost: zahtjevno

 

Sastojci:

  • 1 velika glavica kiselog kupusa (1,8 -2 kg)
  • 1,2 kg miješanog mljevenog mesa
  • 100 grama slanine
  • 100 gr paraboiled riže
  • 2 glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 jaje
  • 1 žlica slatke crvene paprike
  • 1/2 žličice papra ili više po ukusu
  • lovorov list
  • Umak
  • 0,5 dcl ulja
  • 3 žlice glatkog brašna
  • 1 žlica slatke crvene paprike
  • 1 lit vode

Postupak:

  1. Odvojite 20 listova kupusa i odrežite zadebljanja.
    Ostatak glavice sitno narežite i polovicu isperite pod hladnom vodom.
  2. Nasjeckajte češnjak i peršin.
    Sitno narežite 50 grama slanine.
  3. Prodinstajte sitno sjeckani luk u Instant Potu na opciji Saute.
  4. U veliku zdjelu stavite mljeveno meso, rižu, 50 grama sitno sjeckane slanine, jaje, prodinstani luk, sjeckani češnjak, peršin i začine.
    Sve dobro izmješajte rukama.
  5. Uzmite list kupusa, dodajte lopticu mesa, zamotajte kupus oko mesa. Krajeve kupusa ugurajte prstom sa strane u sarmicu, kako meso ne bi izašlo pri kuhanju.
  6. Na dno Instant Pota stavite pola narezanog i ispranog kupusa, zatim u krug poslažite pripremljene sarmice.
    Između sarmica ugurajte komadiće slanine.
    Složite ostatak rezanog neopranog kupusa.
    Zalijte vodom tek da prekrije narezani kupus.
  7. Zatvorite Instant Pot, namjestite ventil na Sealing i uključite Manual 30 min.
    Ostavite da se sigurnosni ventil spusti da možete otvoriti poklopac.
  8. Pripremite umak: Na ulje stavite brašno i dobro promješajte.
    Kuhajte par min na slaboj vatri.
    Dodajte slatku crvenu papriku, promješajte i dodajte vodu.
    Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.
  9. Kad ste otvorili Instant Pot, zalijte sarme umakom i pričekajte da prodre do dna.
    Poslužite uz pire krumpir i kruh.

 

Dodatan savjet:
Zaprživanje luka je opcionalno.
Ono daje dodatan okus, no ukoliko ste u gužvi, možete staviti svježi luk.