Instant Pot: bakalar na bijelo

Instant Pot: bakalar na bijelo

Riba nije moja omiljena namirnica, ali bakalar na ovaj način je za prste polizati.
I najveći gurmani će se oduševiti ovim jelom.
Juhu u kojoj se skuhao bakalar, upotrijebite za juhu od bakalara.

 

Kuhajući bakalar u Instant Potu, nema "mirisa" po cijeloj kući dok se kuha.

 

bakalar_bijelo

 

Instant Pot: bakalar na bijelo

Vrijeme pripreme namirnica: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Zahtjevnost: zahtjevno



Sastojci:

  • 800-900 gr suhog vakumiranog bakalara
  • 1 mrkva
  • 1 korijen peršina
  • 1 krumpir
  • 1 luk
  • sol po želji
  • 10 zrna cijelog papra

  • 2 kg krumpira
  • maslinovo ulje
  • 5 češnja češnjaka
  • peršinov list

Postupak:

  1. Prvi dan (dan prije kuhanja):
    Bakalar izrežite na dijelove i namočite u mlakoj vodi.
  2. Drugi dan (dan kuhanja):
    Bacite vodu u kojoj ste namakali bakalar.
    Stavite namočeni bakalar u Instant Pot, očišćen luk, mrkvu, korijen peršina, sol i zrna papra.
    Dodajte vode da prekrije bakalar.
  3. Zatvorite poklopac, ventil stavite na Sealing i namjestite Manual/Pressure Cook (ovisno o modelu) na 35 min.
    Kad je kuhanje gotovo, pustite da lonac sam otpusti pritisak, prije otvaranja.
  4. Kad otvorite poklopac, izvadite bakalar i očistite ga od kože i kostiju.

  5. Krumpir ogulite, izrežite na kockice veličine 2-3 cm i posolite.
    Ulijte 1,5-2 dcl vode u Instant Pot.
    Stavite mrežicu za kuhanje na pari i posložite krumpir.
    Zatvorite poklopac, ventil stavite na Sealing i namjestite Manual/Pressure Cook (ovisno o modelu) na 4 min.
    Kad kuhanje završi, pomaknite ventil u položaj Ventil i pustite paru.

  6. Dok se krumpir kuha, očistite bakalar od kože i kostiju.
    Imajte pri ruci posudicu s vodom u kojoj ćete povremeno oprati prste jer je koža jako lijepljiva.
    Odvojite pola očišćenog bakalara u drugu posudu.
    Ovo je količina za 4 osobe za 2 dana.
    Jelo puno ukusnije ako se napravi friško, ja upotrijebim 1/2 bakalara i skuham pola krumpira.
    Drugi dan samo skuham novi krumpir i sve sjedinim kao u fazi 5.

  7. Isjeckajte na sitno češnjak i peršinov list.
  8. U jednu veću posudu dodajte očišćeni bakalar, kockice kuhanog krumpira, maslinovo ulje, isjeckani češnjak i list peršina, pa kuhačom usitnjavajte krumpir i bakalar dok se sve ne sjedini.
    Posolite i popaprite po želji.
    Kad ste sve dobro izmješali, jelo je gotovo.
  9. Poslužite uz puno zelene salate i bijelo vino po želji. 

 

Dodatan savjet:
Bakalar čistite u rukavicama.


Dodatan savjet:
Silikonski prsten nećete uspjeti oprati od bakalarovog mirisa, zato imam jedan s kojim kuham samo bakalar.