Instant Pot: bakalar na bijelo

Instant Pot: bakalar na bijelo

Vrijeme pripreme namirnica: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Zahtjevnost: zahtjevno

Sastojci:

• 800-900 gr suhog vakumiranog bakalara
• 1 mrkva
• 1 korijen peršina
• 1 krumpir
• 1 luk
• sol po želji
• 10 zrna cijelog papra
  
  
• 2 kg krumpira
• maslinovo ulje
• 5 češnja češnjaka
• peršinov list

Postupak:

1. Prvi dan (dan prije kuhanja):
   Bakalar izrežite na dijelove i namočite u mlakoj vodi.
2. Drugi dan (dan kuhanja):
   Bacite vodu u kojoj ste namakali bakalar.
   Stavite namočeni bakalar u Instant Pot, očišćen luk, mrkvu, korijen peršina, sol i zrna papra.
   Dodajte vode da prekrije bakalar.
3. Zatvorite poklopac, ventil stavite na Sealing i namjestite Manual/Pressure Cook (ovisno o modelu) na 35 min.
   Kad je kuhanje gotovo, pustite da lonac sam otpusti pritisak, prije otvaranja.
4. Kad otvorite poklopac, izvadite bakalar i očistite ga od kože i kostiju.
   
   
5. Krumpir ogulite, izrežite na kockice veličine 2-3 cm i posolite.
   Ulijte 1,5-2 dcl vode u Instant Pot.
   Stavite mrežicu za kuhanje na pari i posložite krumpir.
   Zatvorite poklopac, ventil stavite na Sealing i namjestite Manual/Pressure Cook (ovisno o modelu) na 4 min.
   Kad kuhanje završi, pomaknite ventil u položaj Ventil i pustite paru.
   
   
6. Dok se krumpir kuha, očistite bakalar od kože i kostiju.
   Imajte pri ruci posudicu s vodom u kojoj ćete povremeno oprati prste jer je koža jako lijepljiva.
   Odvojite pola očišćenog bakalara u drugu posudu.
   Ovo je količina za 4 osobe za 2 dana.
   Jelo puno ukusnije ako se napravi friško, ja upotrijebim 1/2 bakalara i skuham pola krumpira.
   Drugi dan samo skuham novi krumpir i sve sjedinim kao u fazi 5.
   
   
7. Isjeckajte na sitno češnjak i peršinov list.
8. U jednu veću posudu dodajte očišćeni bakalar, kockice kuhanog krumpira, maslinovo ulje, isjeckani češnjak i list peršina, pa kuhačom usitnjavajte krumpir i bakalar dok se sve ne sjedini.
   Posolite i popaprite po želji.
   Kad ste sve dobro izmješali, jelo je gotovo.
9. Poslužite uz puno zelene salate i bijelo vino po želji. 

Dodatan savjet:
Bakalar čistite u rukavicama.

Dodatan savjet:
Silikonski prsten nećete uspjeti oprati od bakalarovog mirisa, zato imam jedan s kojim kuham samo bakalar.