Vrijeme pripreme namirnica: 10 minuta Vrijeme pečenja: 20 minuta Zahtjevnost: srednje zahtjevno
Sastojci za biskvit:
6 bjelanjaka
220 gr šećera
50 gr kokosovih mrvica (koristim Alnatura, imaju više okusa)
100 gr glatkog brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
2 dl mlijeka
Sastojci za kremu:
6 žumanjka
2 vrećice pudinga od vanilije (koristim Dolcela)
4 žlice glatkog brašna
12 žlica šećera
1 litra mlijeka
100 gr maslaca
Postupak:
Upaliti pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije. Pomješati brašno s praškom za pecivo.
U 2 posebne posude odvojiti bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjcima dodati šećer i umutiti čvrsti snijeg. Smanjiti brzinu na mikseru pa dodati mlijeko. Polako dodavati kokosovo brašno i glatko brašno izmješano sa praškom za pecivo.
Peći dok se ne odvoji od krajeva, nekih 20-tak min.
U zdjelu u kojoj su žumanjci dodajte puding od vanilije, brašno, šećer i 2 dl mlijeka.
8 dl mlijeka staviti da zakuha, pa dodati smjesu od žumanjaka i skuhati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.
Kad se smjesa ohladila, dodati maslac i sve dobro izraditi mikserom.