Instant Pot: New York cheesecake

Instant Pot: New York cheesecake

Vrijeme pripreme namirnica: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 26+10 minuta
Zahtjevnost: jednostavno
Kalup 22 cm

Sastojci za koru:

• 300 gr mljevenih plazma keksa
• 100 gr otopljenog maslaca
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli

Sastojci za kremu:

• 700 gr krem sira (Philadelphia, Vivas)
• 1 kiselo vrhnje 12%
• 3/4 šalice šećera
• 2 žličice vanilija extrakta
• 1 žlica gustina
• 2 jaja

Sastojci za preljev:

•     150 g borovnica – smrznute ili svježe
•     20 g šećera
•     1 žličica škrobnog brašna

Postupak:

1. Kalup obložite papirom za pečenje.
2. U posudi pomiješajte kekse, sol i šećer i na kraju dodati otopljeni maslac.
   Smjesu izgnječiti rukama i utisnuti u dno kalupa.
   Sve poravnajte žlicom.
3. U posudi izradite mikserom sve sastojke osim jaja.
   Dodajte jaja i sve ponovo izradite.
4. Ulijte smjesu u kalup.
5. Na dno Instant Pota staviti 3 dcl vode.
6. Kalup staviti na mrežicu za paru.
7. Ventil postavite u položaj Sealing.
8. Uključite Manual/Pressure Cook (ovisno o modelu) na 26 min.
9. Kad je kuhanje gotovo, ostavite pod tlakom još 10 minuta.
10. Nakon 10 minuta, okrenite ventile na Venting i pustite ostatak pare.
11. Lagano pokupite ubrusom višak vode na kremi.
12. Za preljev pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta.
    Borovnice malo izgnječite prilikom miješanja.
    Prelijte preljev preko cheesecake-a, pa kad se ohladi, premjestite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

Dodatan savjet:
Preljev možete napraviti i od višanja, a možete ga i preskočiti.