Polufermentirani domaći kruh
U potrazi za kruhom koji će manje ostavljati traga na mom trbuhu, a imati fini okus; naišla sam na kvas koji se koristi u izradi pekarskih proizvoda.
No, to mi je poprilično kompliciran postupak jer konstantna briga za kvas nije baš dolazila u obzir u mom prebukiranom rasporedu.
Znala sam da ću u moru svojih obaveza x puta preskočiti “hranjenje”.
I tako sam se malo poigrala na tu temu i došla do ovog recepta.
Zovem ga polufermentirani kruh jer ipak ide malo kvasca.
Ako vas pekarski proizvodi napuhavaju kao mene, onda ćete obožavati ovaj kruh.
Dodatna prednost je što uvijek imate doma tijesto od kojeg možete napraviti pizzu.
Polufermentirani domaći kruh
Vrijeme pripreme namirnica: 10 minuta
Vrijeme pečenja: 45 minuta
Zahtjevnost: jednostavno
Sastojci:
- 3 šalica glatkog brašna (bijelo/polubijelo)
- 1/2 šalice integralnog brašna (zobeno, pšenično, raženo – odaberite sami po svojim željama)
- 2 šalice vode
- 2 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 1/2 vrećice suhog kvasca
- 1/2 šalice sjemenki (lanene, chia, suncokretove, bučine – odaberite 1 vrstu ili više njih)
Postupak:
- U veću posudu koja ima poklopac dodajte sve sastojke osim vode.
Dobro promješajte.
Dodajte vodu i sve dobro izmješajte. - Poklopite i stavite u frižider da fermentira 2-3 dana.
- Nakon što je prošlo 2-3 dana, izvadite tijesto iz frižidera.
Namastite protvan s maslacom ili masti. - Na dno protvana stavite masni papir.
- Tijesto premjesite, po potrebi dodajte malo brašna da vam se ne lijepi za prste i stavite u protvan.
- Pustite na toplom da se diže 2-3 sata (možete ga dizati i u pećnici na 50 stupnjeva).
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 45 min.
Dodatan savjet:
O tome koliko će fermentirati ovisi o vama i kako će se daljnji postupak uklopiti u vaše obaveze.
To je i razlog zbog kojeg obožavam ovaj kruh jer ga ispečem kad stignem unutar 2-4 dana ili napravim pizzu koju brzinski ispečem u Air Fryer-u.
Instant Pot: pekmez od višanja
Pašteta od piletine
