Instant Pot: temeljac od kostiju

Instant Pot: temeljac od kostiju

Moja priča sa Instant Potom je počela kada sam htjela skuhati temeljac.
Kako mi nije bila opcija da kuham temeljac minimalno 24 h, htjela sam naći način da ubrzam proces.
I tada sam "šnjofkajući" internetom naišla na Instant Pot.
Ono kako se popularno kaže: kada je Instant Pot stigao, više ništa nije bilo isto! smile
Dogodio se totalni "game changer" i skuhati temeljac je postalo super jednostavno.


Samo ubacim sastojke, zatvorim poklopac, podesim vrijeme kuhanja i odem!
Instant Pot putem svojih mikroprocesora nadgleda tijek kuhanja, pa nema mogućnosti pregrijavanja.


 temeljac

Instant Pot: temeljac od kostiju

Vrijeme pripreme namirnica: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 120-240 minuta
Zahtjevnost: jednostavno

 

Sastojci:

  • 2 kg kostiju (pilećih/purećih ili junećih i telećih)
  • 3 mrkve (nije nužno al daju lijepu boju)
  • peršin korijen
  • 1 glavica luka
  • par zrna papra
  • 1 jušna žlica jabučnog octa
  • 3 litre vode tj. vode napunite do max linije

Povrće je opcionalno za temeljac.
Ako nešto nemate, slobodno izostavite.
Ako nešto posebno volite, slobodno stavite.


Postupak:

  1. Sve stavite u Instant Pot.
    Napunite vode do max linije.
  2. Uključite na Manual/Pressure Cook (ovisno o modelu).
    Ovisno o temeljcu kojeg želite spremiti vrijeme stavite na:
    - 2 sata za pileći temeljac
    - 4 sata za pureći (velike kosti, pazinski puran)
    - 6 sati za juneći/goveđi temeljac
    Obzirom da Instant Pot nema opciju kuhanja 6 sati, vrijeme namjestite na 3 sata, pa kad je proces gotov, opet uključite na 3 sata.
  3. Nakon isteka vremena, pričekajte da se sigurnosni ventil spusti prije nego otvorite poklopac.
  4. Kosti i povrće izvadite u posudu, a temeljac procjedite kroz gusto sito i spremite u veće posude.
    Ostavite ga na sobnoj temperaturi dok se skroz ne ohladi.
    Tada ga stavite u hladnjak i ostavite preko noći.
  5. Ujutro pokupite višak masnoće.
    Temeljac spremite u male plastične posudice i zamrznite.
    Koristite ga po potrebi u varivima i gulašima.

 

Dodatan savjet:
Kad kuhate temeljac, ne upotrebljavajte brzo puštanje pare nakon isteka kuhanja!
Za modele Pro i Duo Evo Plus postoji Quick Cool ladica za brže otpuštanje pritiska.

Instant Pot: pileća juha (i goveđa)

Instant Pot: pileća juha (i goveđa)

Instant Pot: pileća juha sa širokim rezancima

Instant Pot: pileća juha sa širokim rezancima

Instant Pot: gulaš od junetine

Instant Pot: gulaš od junetine

Instant Pot: kalja (sporo kuhanje)

Instant Pot: kalja (sporo kuhanje)