Instant Pot: jogurt
Napraviti domaći jogurt u Instant Potu je zaista vrlo jednostavno.
Tajna je u tome što Instant Pot održava/kultivira jogurt određeni broj sati na određenoj temperaturi.
Doslovce “radi” jogurt dok vi spavate.
Za recept sam se odlučila za neku sredinu pasterizirano mlijeko sa 3,2 % masti iz dućana kako bi svima bilo dostupno.
Ako imate bolji izbor mlijeka, svakako je dobro došao.
Za starter sam uzela Aktivia jogurt sa živim kulturama (treba vam pisati Lactobacillus bulgaricus ili Streptococcus thermophilus).
Domaćim jogurtom osim što sami kontrolirate porijeklo namirnica, uštedjeli ste i novčiće.
Jogurt možete napraviti u svim Instant Pot modelima dostupnim na hrvatskom tržištu.
Ovisno o modelu, radite ga na “Yogurt” ili “Sous Vide” programu.
Instant Pot: jogurt
Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kultiviranja: 8-10 sati
Zahtjevnost: jednostavno
Sastojci:
- 2 litra kravljeg mlijeka
- 2 žlice starter jogurta (pripremite starter – opisano niže)
- cjedilo i gaza (opcionalno)
Postupak:
- Odvojite 1 dcl mlijeka u posebnu šalicu i umješajte 2 žlice startera.
Ostalo mlijeko ulijte u Instant Pot.
Dodajte starter i sve ponovo dobro promješajte.
Skinite silikonski prsten sa poklopca Instant Pota. - Pritisnite gumb za jogurt (ili Sous Vide ukoliko nemate opciju jogurt)
Namjestite 42-45 stupnjeva Celzijusa i vrijeme 08:00 sati.
“Pressure” OBAVEZNO namjestite na “Normal” – ako piše manje, pritisnite tipku “Adjust” pa + ili – dok dok ne zasvijetli “Normal”.
Na opciji jogurt vrijeme broji prema gore (znači od 00:00-08:00)
Jogurt možete kultivirati i više sati npr. 10 ili 12, tada će jogurt biti nešto kiseliji. - Kad je jogurt gotov, premjestite jogurt u staklene posudice.
Tako pripremljen jogurt traje u frižideru oko 7 dana.
Dodatan savjet:
Jogurt stavite kultivirati preko noći, kako bi do ujutro bio gotov, pa imate slobodan Instant Pot za upotrebu.
Dodatan savjet:
Ako želite grčki tip jogurta (gusti i kremasti), gotov jogurt procijedite kroz sito i gazu (najbolje preko noći).
U gotov jogurt možete dodati med za slađi jogurt ili voće za voćni.
Instant Pot: pekmez od višanja
